biserica.org:compendium:articole:medicina: dieta pentru diabetici (I)


 

Dieta pentru Diabetici (I)

Un diabetic trebuie să mănânce puţin şi des (5-6 mese pe zi), iar cina să fie cu cel puţin două ore înainte de culcare.
Cei obezi trebuie să facă tot posibilul să piardă din greutate. Alimente permise diabeticilor: carne slabă, peşte; lactate şi brânzeturi; ouă; băuturi nealcoolice care nu au zahăr; roşii, ardei, castraveţi, varză, salată, morcovi, ţelină, ciuperci, vinete, praz, sfeclă, ceapă, usturoi; mere, lămâi, căpşuni, cireşe, coacăze, nuci. Alimente interzise diabeticilor: zahăr, miere, biscuiţi, prăjituri preparate cu zahăr, bomboane, ciocolată, halva, smochine, stafide, curmale, prune uscate, struguri. Se vor evita dulceaţa, berea, sucurile de fructe şi conservele.
Toţi cei care au fost diagnosticaţi cu diabet zaharat de tip 2 pot să menţină nivelul glicemiei la nivel normal printr-o alimentaţie sănătoasă şi exerciţii fizice, iar cei obezi dacă mai şi reuşesc să dea jos ce este în plus este ideal. Am să vă explic băbeşte cum este cu caloriile poate o să vă fie mai uşor să vă faceţi dieta zilnică. Este foarte important să ai o varietate în alimentaţie în felul acesta vei putea primi toate vitaminele şi mineralele de care ai nevoie. Consumaţi alimente diferite din fiecare grupă în fiecare zi. Un exemplu: în prima zi să aveţi neapărat din fructe măr şi portocale din legume varză, a doua zi din fructe pară, banană, legume, salată, fasole verde şi aşa în fiecare zi puteţi schimba. Hai să începem cu:

CEREALELE ŞI AMIDONOASE

Această categorie cuprinde pâinea, cerealele pentru micul dejun, pastele făinoase, cartofii şi alte legume cu conţinut crescut de amidon. Este bine ca să consumaţi zilnic amidonoase la fiecare masă s-a dovedit a fi sănătos pentru toată lumea, inclusiv pentru cei care suferă de diabet.
Să vedem cât este o porţie de aminodoase:                 

1 porţie: o felie de pâine = un cartof mic = o jumătate de ceaşcă de cereale gătite = cu o tortilla mică.                 

2 porţii:  2 felii de pâine = cartof mic plus un ştulete de porumb.

3 porţii: o chiflă mică + o jumătate de cană de mazăre + un cartof mic = o cană de orez.

Poţi să combini aşa cum vrei tu dar să ai zilnic porţia de amidonă.

VERDEŢURI

Consumaţi în fiecare zi verdeţuri şi legume crude şi gătite. Ele vă oferă vitamine, minerale şi fibre, cu foarte puţine calorii.

Să vedem şi la verdeţuri cum este o porţie: 

1 porţie:  o jumătate de cană de morcovi = jumătate de cană de fasole verde

2 porţii: o jumătate de cană de morcovi + o cană de salată = jumătate de cană de suc de legume + jumătatea de fasole verde gătită.                 

3 porţii: jumătate de cană de verdeţuri gătite + o jumătate de cană de fasole verde gătită şi o roşie mică =  jumătate de cană de broccoli + jumătate de cană de sos de tomate.

Consumaţi verdeţuri şi legume crude sau gătite cu puţină sau fără grăsime adăugată. Da, este posibil ca verdeţurile să fie gătite şi consumate fără nici un pic de grăsime! Dacă folosiţi o cantitate mică de grăsime, alegeţi ulei de măsline, de floarea soarelui sau margarină de consistenţă moale (la tub) în loc de carne grasă, unt, slănină sau dresuri grase. Dacă gătiţi legumele nu le prăjiţi în grăsimi mai bine le căliţi la aburi.

FRUCTE

Fructele ne dau energie, vitamine, minerale şi fibre.
Să vedem cum este o porţie de fructe:                 

1 porţie: un măr mic = o jumătate de cană de suc de fructe = o jumătate de grefuit.                 

2 porţii: o banană = o jumătate de cană de suc de fructe + o cană şi un sfert de căpşună.

Cumpăraţi fructe de dimensiuni mai mici. Beţi sucul de fructe în cantităţi mici.

LAPTE ŞI IAURT

Laptele şi iaurtul ne oferă energie, proteine, calciu, vitamina A şi alte vitamine şi minerale. Să cumpăraţi lapte şi iaurt degresat conţin mai puţine grăsimi totale, saturate şi colesterol.                 

1 porţie: o cană de lapte =l cu o cană de iaurt.

PROTEINE

Alimentele proteice sunt carnea, ouăle, brânza, peştele, leguminoasele uscate (fasole, soia etc.) şi tofu. Consumaţi cantităţi mici din aceste alimente în fiecare zi.

1 porţie: 60-90 de grame de peşte gătit = 60-90 de grame de carne de pui gătită = o jumătate de cană de tofu = 60-90 de grame de brânză.

Cumpăraţi carne cât mai slabă fără grăsimi la gătit nu folosiţi grăsimi mai bine pregătiţi carnea la cuptor înăbuşit, la fel şi ouăle când le pregătiţi nu folosiţi grăsimi multe. Pentru a da o aromă mai bună, folosiţi suc de lămâie, sos de soia, ketchup, mirodenii şi condimente vegetale.

GRĂSIMI ŞI ULEIURI

Grăsimile şi uleiul trebuie să le consumăm doar în cantităţi foarte mici şi numai acolo unde este absolut necesar.

DULCIURI

Dulciurile sunt foarte ispititoare. Dar dacă le veţi consuma dar în cantităţi mici, veţi reuşi să eliminaţi kilogramele în plus, să vă menţineţi glicemia şi grăsimile din sânge sub control şi să scădeţi valorile tensiunii arteriale.

Dacă construim o piramidă din alimentele care le folosim vom pune cel mai sus în vârful piramidei alimentele care trebuie să le folosim doar în cantităţi minime şi tot aşa coborâm în jos după cantitea pe care putem să le consumăm cele de jos vor fi cele mai bune de consumat deci în vârf vom pune grăsimile, uleiurile şi dulciurile ,pormă va urma laptele ,iaurtul şi alimentele proteice ,urmează verdeţurile şi fructele cel mai jos va fi cerealele şi amidonoasele. Ar fi bine să vă faceţi un desen cu o piramidă şi să treceţi toate alimentele în această ordine ca să vedeţi încontinu ce să mâncaţi cât mai puţin pentru a vă putea menţine valoarea glicemiei la valoarea indicată de medicul dumneavoastră. Alege alimente din toate cele şase grupe de alimente în fiecare zi. Şi nu uita că mişcarea şi exerciţiile fizice sunt la fel de importante ca alimentaţia.

Sursa: Dieta pentru diabetici (I)


Pentru Limba Engleza apasati aici